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糯米蛋糕培训

作者:和记平台开户    发布时间:2018-06-05 11:38:39
  
一、糯米蛋糕的制作方法      
用料:糯米粉120克、鸡蛋3个、泡打粉4克、色拉油40克、牛奶40克、白砂糖85克。
      制作流程
      1、鸡蛋和细砂糖放入容器。
      2、电动打蛋器先用最高速打到蛋糊发稠发白,转中速打至全发(约6-8分钟,打发时间长短,视个人打发手法)。
      3、全蛋完全打发好的程度跟图中一样,蛋糊可以挂在打蛋头上,落下的蛋糊纹路不易消散即可(这一步相当重要,一定要打发到位)。
      4、分两次筛入糯米粉和泡打粉,用刮刀切拌均匀,油和牛奶另放一个容器,先挑少许面糊到容器里跟油和牛奶拌匀,再倒回装面糊的容器里,彻底拌匀。
      5、蛋糕糊挤入纸杯,轻震一下,入预热好的烤箱,175度中层,上下火约烤28分钟。
      6、出炉立即把纸杯蛋糕从模具内取出,晾凉后即可食用或装袋保存。

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